Vitaminas Hidrossolúveis – Vitamina C

A Vitamina C é também conhecida por Ácido Ascórbico.

Assim, aqui ficam dados recolhidos após analisada e classificada, quanto às suas funções, quais os alimentos onde a podemos encontrar, as suas carências e os excessos:

Funções Corporais
Participa na síntese da Carnitina e do colesterol;
Aumenta a absorção do ferro dos alimentos vegetais;
Melhora a função imunológica;
Regula a síntese de colagénio;
Antioxidante inibidor de radicais livres;
Fortalece o sistema imunológico.

Fontes Dietéticas
Frutas citricas;
Tomates;
Pimentos verdes e vermelhos;
Saladas verdes;
Brócolos;
Salsa;
Couve de Bruxelas.

Deficiência
Escorbuto (degeneração da pele, dentes, vasos sanguíneos e hemorragias epiteliais);
Baixa imunidade, cicatrização lenta e deficiente.

Excessos
Possibilidade de cálculos renais